Голубці є класичною стравою української кухні. Голубці різняться, перрш за все, своїми начинками.
Також оновити легендарну страву можна, замінивши білокачанну капусту пекінською.
Інгредієнти для голубців із пекінською капустою необхідні такі: пекінська капуста – 1 кг, фарш свинина-яловичина – близько 600 г, рис - 200 г, Цибуля - 3-4 шт, кріп, перець чорний мелений – 1 ч.л., сіль – 1 ч.л., цукор – 1 ч.л., морква – 2 шт., помідори, болгарський перець – 2 шт.
Хід приготування голубців із пекінської капусти наступний: цибулю дрібно нарізаємо, а моркву треба натерти. Заправляємо спеціями і 2/3 моркви і цибулі смажимо на пательні. Наступний крок – до фаршу додаємо 1/3 підсмажки і решту подрібненої цибулі з морквою.
Голубці із пекінської капусти.
Рис відварюємо і додаємо до фаршу, також додаємо часник.
Пекінську капусту необхідно промити, обсушити, відрізати качан і розібрати на листя. Тепер заливаємо листя окропом на декілька хвилин, щоб вони розм’якли.
Потім воду з капусти необхідно злити і з кожного листочка зрізати товстий шар. На середину викладаємо фарш і загортаємо.
Готуємо підливу до голубців із пекінської капусти. Помідор і болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками, додаємо цибулю і моркву. Спочатку трохи підсмажуємо цибулю, а потім додаємо решту інгредієнтів. Також додаємо 1 ч. л. цукру, перцю і дрібку солі. Перемішуємо і обсмажуємо приблизно сім хвилин.
Голубці із пекінської капусти.
І останні кроки – у глибоку каструлю викладаємо частину підсмажки і зверху голубці. Зверху також додаємо підсмажку, додаємо окроп, накриваємо кришкою і тушкуємо 45-50 хвилин на середньому вогні.
Подаємо голубці із пекінської капусти з зеленню, підливою і сметаною.
Останні новини України:
Найсмачніший рецепт салату із пекінською капустою і ананасом.
Салат із пекінською капустою, на якому легко схуднути.
Рецепт смачного салату із пекінської капусти і курки: ідеально на будь-який стіл.
