Пекінська капуста – це спарвді дивовижний овоч, який можна додавати у велику кількість страв. Починаючи від звичайних салатів і закінчуючи маринуванням, тушкуванням і додаванням у супи і борщі.
Також із пекінської капусти можна приготувати голубці.
«Голубці виходять надзвичайно ніжними та м'якими в порівнянні з класичними», - каже про такий варінт голубців фудблогерка і авторка сторінки «Man_darinka.food».
Кулінар пропонує приготувати голубці не тільки із пекінської капусти, а ще й в клярі.
«Завдяки кляру та паніровці вони виходять хрусткими зовні та м'якими й соковитими всередині. Для приготування начинки можна використовувати свинину або яловичину, для більш дієтичного варіанту підійде курка або філе індички», - зазначила господиня.
Інгредієнти для приготування голубців знадобляться такі: пекінська капуста – 1 шт., червона цибуля – 1 шт., морква – 1 шт., свинина чи яловичина – 550 г, томатна паста – 50 г, вода – 100 л;, курячі яйця – 2 шт., пшеничне борошно – 3 ст. л.; панірувальні сухарі – 100 г; оливкова олія – 100 мл; сіль – 10 г; чорний мелений перець – 5 г.
Голубці із пекінської капусти.
Крок перший – цибулю ріжемо кубиком, викладаємо на пательню з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо овочі на повільному вогні 3-5 хвилин.
Далі моркву необхідно натерти на великій терці, додасти до цибулі. Перемішуючи овочі, обсмажуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.
М'якоть свинини або яловичини необхідно помити, порізати невеликими кубиками і додати на пательню з овочами.
«Продовжимо готувати інгредієнти разом на повільному вогні під кришкою, поки м'ясо не змінить колір», - розповіла фудблогерка про хід приготування.
Далі беремо томатну пасту і розводимо гарячою водою, перемішуємо. Додаємо томатний соус у пательню, накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо з овочами на повільному вогні хвилин 30.
Наступний крок – пекінську капусту слід розібрати на окремі листочки, перекласти у глибокий посуд і залити окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.
Голубці із пекінської капусти.
Тушковане м’ясо з овочами викладаємо у чашу блендера, додаємо сіль і перець, і подрібнюємо інгредієнти до однорідності.
Листя пекінської капусти необхідно обсушити. Викладаємо на них 2 ст. л. начинки, залишаючи краї листя вільними і загортаємо голубці у вигляді рулетів, починаючи з основи листа.
Для паніровки у глибокі мисці необхідно змішати 2 яйця та 3 ст. л. просіяного борошна, додати сіль. Занурюємо кожен колубець у кляр, а потім запаніровуємо їх в подрібнених сухарях.
Останній крок у приготуванні голубців із пекінської капусти – викладаємо голубці на пательню з розігрітою олією і обсмажуємо на середньому вогні до золотистого відтінку з усіх боків.
Останні новини України:
Салат із пекінської капусти, який стане окрасою столу.
Найсмачніший салат "Цезар" із пекінської капусти.
Як приготувати смачну заправку до салату із пекінської капусти.
