Переможниця та екс-суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом класичного жульєна з куркою та грибами.
Для цього рецепту жульєна "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере:
- стегно куряче - 3-4 шт.
- печериці - 400 г
- цибуля - 1 шт.
- сіль і перець - за смаком
- твердий сир – 100 г
- олія для смаження
Для приготування соусу Бешамель нам знадобляться такі інгредінди:
- вершкове масло - 15 г
- борошно - 15 г
- вершки жирністю 10-20% (холодні) – 250 мл
- сіль та мускатний горіх
"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська нарізає курку та печериці невеликими шматочками, цибулю - дрібним кубиком. Спершу на розігрітій пательні з олією обсмажуємо цибулю з грибами. Коли зайва волога випарується, додаємо курку, сіль, перець і смажимо протягом 5 хвилин.
Потім "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська готує соус Бешамель. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і перемішуємо. Прогріваємо масло борошном протягом 1 хвилини, заливаємо третину вершків, перемішуємо, доливаємо залишок вершків і знову перемішуємо.
Доводимо соус до кипіння, постійно помішуючи, тримаємо ще 30-40 сек. на плиті та знімаємо. Наприкінці додаємо трохи мускатного горіха, сіль до смаку і перемішуємо – бешамель готовий.
"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує соус із куркою та грибами, викладає жульєн у формочки та посипає зверху тертим сиром. Запікаємо жульєн при 200 градусах до апетитної золотистої скоринки (режим краще ставити гриль або конвекція).
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішими.
Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт.
