Зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як приготувати хрумку та соковиту капусту, легендарний варіант із м'яким смаком.
Інгредієнти:
- 2 качана капусти (кожний вагою приблизно 3-3,5 кг)
- 1 буряк (250-300 г)
- 20 г насіння коріандру
- 2 літри розсолу з огірків
- 1 літр окропу (або 30 г солі на 1 літр води)
Інструкції:
Почніть із кип'ятіння води у чайнику, зауважує "Мастер Шеф" Литвинова.
Наріжте капусту на відео, щоб було зручно подавати. Це допоможе зберегти цілісність качанів.
Поставте капусту в каструлю і залийте окропом. Доведіть до кипіння та вимкніть вогонь. Залиште капусту в окропі на 5 хвилин, потім злийте воду.
"Мастер Шеф" Литвинова зауважує, для маринаду (можна використовувати ту ж каструлю) на дно покладіть половину буряків, лавровий лист, насіння коріандру і все капустяне листя. Зверху покладіть буряк, що залишився.
Залийте капусту розсолом із огірків.
Якщо ви використовуєте сіль для розсолу, розчиніть 30 г солі в 1 л окропу і залийте капусту цим розчином.
Покрийте каструлю не дуже щільно кришкою і залиште капусту на 5 днів за кімнатної температури, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова. Через 5 днів квашена капуста буде готова до вживання.
Останні новини України:
Дешевше та смачніше за рис: "Мастер Шеф" Литвинова показала, як зекономити на приготуванні плову.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитої та ніжної запіканки зі звичайної капусти.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова дала простий і швидкий рецепт біляшів.
