Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів в Інстаграм, як приготувати крильця з перчинкою та підготувати смачне панування.
Інгредієнти:
- 1 кг крилець
- 30 г солі
- 1 літр води
- 0,5 ч.л. меленого гострого червоного перцю (каєнський)
- Шрірача (за бажанням)
Для паніровки:
- 200 г борошна
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. л. меленого гострого червоного перцю
- 2 ч. л. сухого часнику
- 1 ч. л. сухого орегано
- 0,5 ч.л. копченої паприки (за бажанням)
- 0,5 ч.л. суміш каррі
- Трохи солі
Для кляру :
- 150 г суміші панірувальних інгредієнтів
- 200 г води
- 1 яйце
Приготування:
Розділіть крильця по суглобу.
Розчиніть сіль у воді, додайте перець і шрирачу. Замаринуйте крильця у цій суміші в холодильнику на 6-8 годин, розповідає "Мастер Шеф" Ярославський.
Промийте та обсушіть крильця.
Змішайте інгредієнти для паніровки. Відокремте 150 г суміші.
"Мастер Шеф" Ярославський розповідає, додайте в панірувальну суміш воду і яйце, що залишилася, добре перемішайте.
Обваляйте кожне крильце спочатку в клярі, потім у борошні зі спеціями.
Обсмажуйте крильця у фритюрі при 170 градусах до золотистої скоринки (близько 4 хвилини для маленьких і 4.5 хвилини для великих крилець).
Викладіть готові крильця на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
Перевірте, що крильця готові всередині, перш ніж подавати, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Майстер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету французькою.
