Незмінний суддя шоу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати ідеальне тісто, аби млинці вийшли максимально ніжними та оксамитовими.
Тісто виходить однорідне, ріденьке та без комочків. Завдяки цьому млинці за цим рецептом завжди будуть тоненькими та не буть рватися.
Для приготування оксамитових млинців "Мастер Шеф" Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:
- молоко - 0,5 л
- 3 яйця
- борошно пшеничне - 190 г
- олія - 30 г
- цукор - 30 г
- сіль - 2-3 г
Інгредієнти мають бути кімнатної темпертури.
Спершу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво в мисці змішує яйця з цукром і сіллю. Віничком перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Після цього додаємо половину молока та знову перемішуємо віничком до однорідної консистенції.
Далі суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво додає просіяне через сито борошно та добре вимішує віничком, аби не було комочків. Лише після цього додаємо другу половину молока та знову перемішуємо. Саме завдяки двоетапному додаванню молока тісто вийде ідеальним, без комочків.
Готовому тісту даємо постояти приблизно 15-20 хвилин.
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво смажить такі млинці на сильно розігрітій пательні протягом 30 секунд, а потім обережно перевертає та смажить ще 15-20 сек. з другого боку.
Шеф-кухар радить, коли вийкладаєте млинці на тарілку, накривати їх широкою кришкою, тоді вони будуть максимально мʼякими та збережуть тепло.
Останні новини України:
Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки з соусом.
Залаштунки "Мастер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.
