"Мастер Шеф" Євген Клопотенко поділився корисною альтернативою популярному крабовому салату, приготувавши його з домашніми крабовими паличками та без майонезу.
Переможець "Мастер Шеф" Клопотенко категорично не радить вживати магазинні крабові палички, тому розповів, як приготувати їх самостійно. Це дуже просто, а домашні крабові палички вийдуть не лише смачними, а й корисними.
Щоб приготувати крабовий салат по-новому, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- філе хека - 200 г
- вершки - 30 г
- бринза - 30 г
- білок яєчний - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- солодка цибуля (синя) - ¼ шт.
- кукурудза консервована - 1,5 ст.л.
- трішки соку буряка для кольору
- олія - 2 ст.л.
- петрушка - 2-3 гілочки
- сіль і перець на смак
Для приготування крабових паличок, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко нарізає філе хека великими шматочками, додає вершки та яєчний білок, збитий у пишну піну. Блендером перебиваємо цю суміш до однорідності та підсолюємо.
З отриманої рибної маси "Мастер Шеф" Євген Клопотенко формує ковбаску, загортаючи її в харчову плівку в два шари, завʼязує кінці та відварює в киплячій воді протягом 10 хвилин.
Далі, щоб приготувати крабовий салат, шеф-кухар нарізає помідор, цибулю, подрібнює петрушку, бринзу, додає кукурудзу та збризкує все соком лимона.
Готову рибну "ковбаску" підфарбовуємо соком буряка - і домашні крабові палички готові. Нарізаємо їх невеличкими шматочками та додаємо в крабовий салат.
Крабовий салат "Мастер Шеф" Євген Клопотенко заправив не майонезом, а просто оливковою олією – виходить дуже смачно.
Останні новини України:
Ніжні і соковиті - голубці із пекінської капусти вийдуть незвичайними.
Супер закуска: найпростіший рецепт моркви по-корейськи без зайвого клопоту.
Знаменитий салат із пекінської капусти і моркви по-корейськи - замінить обід або вечерю.
