Як приготувати ніжні млинці на молоці розповіла авторка кулінарного каналу «sweet_workshop_of_yuliya».
«Рецепт солоної карамелі та млинців, які вийдуть абсолютно в усіх з першого разу», - розповіла авторка блогу.
Отже, для приготування млинців на молоці потрібні такі інгредієнти: яйця - 2 шт., цукор - 15 г, сіль - 2 г, молоко - 200 г, пшеничне борошно - 60 г, олія - 1 ст.ложка.
Для карамелі: цукор - 90 г, ванільний цукор - 5 г, вода - 25 г, вершки від 30% - 70 г, вершкове масло - 40 г, сіль - за смаком.
Хід приготування млинців на молоці: яйця збити з цукром та сіллю.
«Якщо плануєте млинці подавати не з карамеллю, а з ягідним соусом, то цукру можна додати більше - 25 г. Соус з кислинкою, тому млинці можна зробити солодшими», - порадила авторка кулінарного каналу.
Млинці на молоці.
Після слід додати ледь тепле молоко і в декілька етапів борошно. Для того, щоб млинці вийшли дуже ніжними, борошно слід просіяти 2–3 рази.
«Не додавайте все борошно одразу, слідкуйте за консистенцією. У Вас може піти менше або навіть більше борошна», - пояснила кулінар.
Потім слід ретельно перемішати масу вінчиком, щоб не було грудочок, додати олію.
Печемо млинці на розігрітій сковороді 1–2 хвилини з обох сторін.
Хід приготування карамелі: цукор насипати у каструлю з товстим дном і залити водою.
«Він має повністю розчинитися і набути янтарного кольору», - пояснила Юлія, додавши, що перемішувати не потрібно, тому що цукор може кристалізуватися і будуть грудочки.
Варимо карамель до млинців на молоці на середньому вогні.
Коли цукор стане гарного янтарного кольору додати холодне вершкове масло. Вершки зʼєднати з ванільним цукром і добре нагріти.
«Не кипʼятити», - застерігає авкторка блогу.
Млинці на молоці.
Наступний крок - у декілька етапів влити вершки у цукрову масу, постійно перемішуючи.
Варити 1-2 хв. Додати сіль за смаком і взбити блендером протягом приблизно хвилини.
Таку карамель зберігати в холодильнику в скляній банці під кришкою два тижні.
Останні новини України:
Оладки вийдуть смачними навіть без цукру - "Мастер Шеф" Ярославський показав свій рецепт.
Ці млинці будуть смачними навіть без начинки - простий і швидкий рецепт від шеф-кухаря.
Млинці вийдуть ідеальними - кулінар поділилася рецептом, від якого у захваті.
