Как приготовить нежные блины на молоке рассказала автор кулинарного канала sweet_workshop_of_yuliya .
«Рецепт соленой карамели и блинов, которые выйдут абсолютно у всех с первого раза», – рассказала автор блога.
Итак, для приготовления блинов на молоке нужны следующие ингредиенты: яйца – 2 шт., сахар – 15 г, соль – 2 г, молоко – 200 г, пшеничная мука – 60 г, масло – 1 ст.ложка.
Для карамели: сахар – 90 г, ванильный сахар – 5 г, вода – 25 г, сливки от 30% – 70 г, сливочное масло – 40 г, соль – по вкусу.
Ход приготовления блинов на молоке: яйца взбить с сахаром и солью.
«Если планируете блины подавать не с карамелью, а с ягодным соусом, то сахара можно добавить больше - 25 г. Соус с кислинкой, поэтому блины можно сделать слаще», - посоветовала автор кулинарного канала.
Блины на молоке.
После следует добавить чуть теплое молоко и в несколько этапов муку. Для того, чтобы блины получились очень нежными, муку следует просеять 2–3 раза.
«Не добавляйте всю муку сразу, следите за консистенцией. У вас может пойти меньше или даже больше муки», - объяснила кулинар.
Затем следует тщательно перемешать массу венчиком, чтобы не было комочков, добавить масло.
Печем блины на разогретой сковороде 1–2 минуты с обеих сторон.
Ход приготовления карамели: сахар насыпать в кастрюлю с толстым дном и залить водой.
«Он должен полностью раствориться и приобрести янтарный цвет», - пояснила Юлия, добавив, что перемешивать не нужно, потому что сахар может кристаллизоваться и будут комочки.
Варим карамель к блинам на молоке на среднем огне.
Когда сахар станет хорошего янтарного цвета, добавить холодное сливочное масло.
Сливки соединить с ванильным сахаром и хорошо нагреть.
«Не кипятить», – предостерегает автор блога.
Блинчики на молоке.
Следующий шаг – в несколько этапов влить сливки в сахарную массу, постоянно перемешивая.
Варить 1-2 минуты. Добавить соль по вкусу и взбить блендером в течение примерно минуты.
Такую карамель хранить в холодильнике в стеклянной банке под крышкой две недели.
Последние новости Украины:
Оладьи получатся вкусными даже без сахара – "Мастер Шеф" Ярославский показал свой рецепт.
Эти блины будут вкусными даже без начинки – простой и быстрый рецепт от шеф-повара.
Блинчики получатся идеальными – кулинар поделилась рецептом, от которого в восторге.
