Пекінська капуста по-корейськи – це неймовірна і дуже популярна закуска кімчі.
Кімчі зазвичай готується з пекінської капусти (інколи кольрабі), селери та редьки, баклажанів, приправляється сіллю, часником, імбирем ті червоним перцем, з додаванням цибулі та морскьих молюсків.
Споживання кімчі запобігає утворенню надлишкових жирових відкладень, а гострота страви перешкоджає захворюванню на нежить, є джерелом вітамінів, а також зміцнює імунітет. Саме кімчі трансформувалась у легендарну моркву по-корейськи.
Рецептів кімчі є велика кількість. Від на швидку руку, до більш складних і затратних у часі.
Авторка блогу «chris__farm» запропонувала свій рецепт пекінської капусти по-корейськи.
«Варіантів приготування в Кореї багато, переглянула купу відео, деякі інгредієнти підігнала під доступні нам продукти. Мені сподобалося, цікавий смак, незвичайне поєднання несполученного», - зазначила кулінар.
Інгредієнти і хід приготування пекінської капусти по-корейськи:
Пекінська капуста 3шт (розділити на дві частини та залити холодною солоною водою, на 2-3 доби), Морква 2шт, Редис (Дайкон) 2шт (нарізати соломкою), часник 3 головки, Імбир середній, цибуля 3шт (подрібнити в блендері).
Пучок зеленої цибулі дрібно нарізаємо. Соєвий соус 200мл, сушена рибка до пива (підійде будь-яка, головне не копчена) – її слід подрібнити.
«Рибку взяла тільки тому, що не знайшла сухих креветок, та й не було рибного соусу. Вирішила замінити таким чином», - пояснила авторка блогу.
Червоний перець, паприка, гострий перець, куркума, цукор -все по 1ст.ложці. Рисове борошно +/-1склянку розвести водою 1л.
«Проварити, на вигляд має бути як густа сметана. Можна замінити сильно перевареним рисом», - порадила авторка блогу.
Пекінська капуста повинна просолитися до м'якого стану, щоб можна було відгинати і змащувати кожен шар листя. Рисове борошно необхідно засипати в холодну воду. Потім поставити на вогонь і помішувати, щоб не утворилися грудочки, варити хвилин 30. Розкласти закуску по ємностях, накрити кришкою і чекати поки настоїться мінімум 7 днів.
Останні новини України:
Салат із пекінської капусти за кілька хвилин - коли гості на порозі.
Ніжні і соковити: голубці з пекінської капусти вийдуть незвичайними.
Супер закуска: найпростіший рецепт моркви по-корейськи без зайвого клопоту.
