Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати знамениту сирну запіканку – львівський сирник.
"Сирна, волога, щільна. Швидко готується. Та вона просто ідеальна!", – радить Валентина Кущ.
Для приготування львівського сирника шеф-кухар бере такі інгредієнти:
- сир кисломолочний (жирний) - 400 г
- цукор - 100 г
- ваніль
- яйця - 2 шт.
- крохмаль кукурудзяний - 15 г
- розпушувач - 5 г
- масло вершкове - 50 г
- сухофрукти - 100 г
Для глазурі:
- шоколад - 100 г
- вершки жирні - 40 г
Сухофрукти промиваємо, заливаємо окропом, щоб знезаразити, зливаємо воду і просушуємо.
Відділяємо яєчні жовтки від білків.
Кисломолочний сир змішуємо з цукром, ваніллю, вершковим маслом, жовтками, крохмалем і розпушувачем – перебиваємо цю масу блендером до однорідності.
Окремо збиваємо білок до міцної піни, а потім обережно вмішуємо його до сирної маси. Слідом додаємо підготовані сухофрукти та знову перемішуємо.
Викладаємо сирну масу в форму, застелену пергаментом, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину - 1 годину 20 хвилин.
Для приготування глазурі просто розтоплюємо шоколад та змішуємо його з вершками.
"Сирник має бути румʼяний. Спочатку він буде пишний, потім опаде. Після охолодження покриваємо глазурʼю з шоколаду та вершків. Мені більш смакує, коли він стабілізується в холодильнику пару годин", – додала шеф-кухар.
Останні новини України:
Катя Осадча показала, як простий омлет перетворити на особливий.
Простіше не буває - Надя Дорофєєва показує свій сніданок.
Також повідомлялося, що Джамала розповіла рецепт страви, яку готує на свята.
