Для Джамали однією з улюблених страв на Новий Рік є плов.
«Моя фірмова страва – це плов, і я готую його на всі сімейні свята", - зізнавалася Джамала в одному з інтерв’ю.
Для приготування плову за рецептом Джамали знадобляться такі інгредієнти: рис – 1 кг., баранина - 800 г, жир - 400 г, морква - 800 г, цибуля ріпчаста - 500 г, 1 пучок зелені, сіль і спеції за смаком.
Рис спочатку треба промити и замочити. Наступний крок – баранину нарізаємо шматочками.
Цибулю необхідно нарізати кільцями, а моркву пошинкувати.
Далі, каже Джамала, треба очищену цибулину і зачищену м'ясну кісточку обсмажити на сильно розігрітому жирі.
«Виймаємо, кладемо шматочки баранини і порізану цибулю. Смажимо до рум'яної скоринки. Додаємо шинковану моркву, спеції та смажимо ще 8 – 10 хвилин», - розповідала Джамала свій рецепт плову.
Наступний крок - заливаємо водою солимо, додаємо рис і доводимо до кипіння.
Джамала зазначає, що води повино бути в 1,5 рази більше, ніж рису.
"Готовий плов викладаємо гіркою, прикрашаємо зеленню і шматочками м'яса", - розповідала Джамала.
Зазначимо, що велику роль у приготуванні плову відіграє саме рис.
У ньому міститься дуже велика кількість крохмалю. Саме тому Джамала радить вивести надлишки крохмалю, щоб плов не перетворився на липку кашеподібну суміш.
Для цього рис спочатку промивають до тієї пори, поки вода, що зливається з-під нього, не стане ідеально прозорою. Потім необхідно залити рис водою.
Кулінарирадять заливати рис теплою трохи підсоленою водою. У такому вигляді рис повинен чекати моменту, поки не прийде час закладати його в казан.
Останні новини України:
Борщ шикарний - Юлія Саніна розповіла рецепт, яким підкорила свого чоловіка.
Ідеальні котлети з курячею печінкою: Ольга Сумська підказала, що додати у фарш.
Смачніше квашеної капусти - рецепт від Лідії Таран і відомого шеф-кухаря.
