Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував рецепт домашніх сирків у глазурі та розповів, як найкраще готувати десерт удома.
Інгредієнти:
Для базової начинки для сирків:
- 300 г кисломолочного сыра
- 50 г сметани 25% або вершків 33%
- 30 г вершкового масла
- 60 г цукру
- 5 г ванільного цукру
Для базової глазурі:
- 150 г чорного шоколаду
- 75 г вершкового масла 82% (або кокосове або какао-масло, можна також замінити 30 г олії рослинною олією, переважно виноградною)
- горіхи, кокосова стружка, за бажанням
Інструкції:
Готуємо сиркову масу:
Беремо якісний зерновий сир, щоб уникнути сухості чи грудок, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.
Додаємо сметану, вершкове масло, весь цукор і за допомогою занурювального блендера перебиваємо до одержання кремової маси.
"Мастер Шеф" Ярославський радить, зверніть увагу на консистенцію сиру – маса не повинна бути надто рідкою. При необхідності можна додати кокосову стружку для всмоктування надлишкової вологи.
Викладаємо масу у формочки або формуємо "сирочки" на деку, вставляючи половинку палички або зубочистку. Заморожуємо.
Готуємо глазур:
У водяній бані або в мікрохвильовій печі розігріваємо шоколад і вершкове масло до однорідної консистенції.
Перемішуємо та переміщуємо у склянку для зручності занурення сирків, розповідає "Мастер Шеф" Ярославський.
Обробка сирків:
Виймаємо сирки з морозилки, швидко занурюємо їх у теплу глазур.
Викладаємо на лист, попередньо застелений плівкою або пергаментом, і даємо глазурі "відійти", поділився "Мастер Шеф" Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Майстер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету французькою.
