Цього разу на своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" розповів, як зробити дуже смачний та повітряний хліб із крем-сиром. "Мастер Шеф" також поділився кількома корисними таємницями.
Для заварного теста:
- 20 г борошна;
- 80мл молока.
Основне тісто:
- 300 г борошна;
- 15 г цукру;
- 6 г солі;
- 6 г дріжджів;
- 20 г м'якого вершкового масла;
- 1 яйце;
- 90 мл молока;
- 40 г крем-сиру.
Для начинки:
- 80 г вершкового масла;
- 25 г петрушки;
- 5 г солі;
- 1 шт часник (цілий);
- 100 г моцарелли + 30 г для посипання.
Додатково:
- 1 яйце (для змащування).
Приготування:
1. Подготовка заварного теста:
У сотейнику змішайте 20 г борошна та 80 мл молока. Підігрійте на плиті, поки заварне тісто не загусне. Залишіть остигати, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
2. Приготування основного тесту:
У чаші міксера поєднайте всі сухі інгредієнти, заварне тісто, яйце, молоко, крем-сир. Замішуйте протягом 10 хвилин.
Додайте 20 г вершкового масла і продовжуйте замішувати ще 5 хвилин.
3. Остаточна підготовка тесту:
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво радить, перекладіть тісто в миску, попередньо змащену маслом, і залиште підходити в теплому місці на 1,5 - 2 години.
4. Приготування часникової олії:
Запечіть часник при температурі 160 ° і видавіть у вершкове масло. Додайте петрушку, сіль і перемішайте.
5. Формування та запікання:
Розкотіть тісто у пласт розміром 50х50 см.
Змастіть тісто олією, посипте моцарелою і наріжте на квадратики.
Складіть шматочки по 3 шт і викладіть у форму, застелену пергаментом. Змастіть яйцем.
6. Випікання:
Випікайте 25 хвилин при температурі 180°, накривши фольгою.
Дістаньте, посипте сиром і випікайте ще 5 хвилин при 180°, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Майстер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
