Оладки – це традиційна і дуже популярна страва української кухні у вигляді невеликих пухких смажених коржиків з рідкого тіста.
Тісто на оладки найчастіше роблять на кефірі або молоці, але для того, щоб вони вийшли ніжними і пухкими слід знати кілька простих секретів.
Отже, знадобляться так інгредієнти: кефір 250 гр, борошно 230 гр, яйця 1 шт, цукор 1 ст л, дрібка солі, сода 0,5 ч л, або розпушувач 1 ч л.
Кефір для оладок кефір має бути добре теплим. Його можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі або на плиті. Але обережно – кефір не повинен згорнутися.
Оладки на кефірі
Збиваємо збиваємо яйце з цукром та дрібкою солі. Наступний крок - вливаємо кефір та добре перемішуємо.
Борошно необхідно просіяти і поступово, невеличкими порціями вводимо у тісто. Тісто для оладок має бути густим.
Ще один секрет пишних і смачних оладок – у тісто з борошном вводимо соду або розпушувач.
Оладки на кефірі
Перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.
Останні крок у приготуванні оладок – смажимо на пательні з обох сторін під кришкою.
Зазначимо, що різні сорти борошна можуть різну кількість клейковини, тому у процесі приготування оладок потрібно орієнтуватись саме на консистенцію. Щоб відрегулювати густоту тіста, можна додати трохи більше кефіру.
Тісто для оладок не повинне будти рідке, але й не дуже круте.
Останні новини України:
Смачні оладки з квашеної капусти - зірка "Мастер Шеф" показала бюджетний рецепт.
Ніколи не пригорять - телеведуча "1+1" Марічка Падалко дала досконалий рецепт популярної страви.
Настя Приходько показала, що швидко і смачно приготувати з перестиглих бананів.
