Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська розповіла, як можна приготувати ніжну закуску до вашого столу з молоком і сиром. "Мастер Шеф" Мартиновська зауважує, що це гаряча закуска, може бути аперитивом. Дайте суфле 5-7 хвилин видихнути після духовки, так смачніше, одразу радить кулінар.
Інгредієнти:
- 100 мл молока
- 100 мл вершків 30%
- 2 жовтки
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г твердого легкоплавкого сиру (наприклад, комте)
- сіль
- Білки (кількість див. нижче)
Приготування:
Підготовка основи:
У холодному молоці розчиніть кукурудзяний крохмаль, перемішайте. Додайте вершки, і, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння, ділиться "Мастер Шеф" Мартиновська.
Введіть сир натертий на великій тертці і перемішуйте 1-2 хвилини.
Додайте жовтки та активно перемішайте до отримання однорідної маси.
Зважування маси:
Зважте отриману масу, оскільки білки будуть додані обсягом 1/2 від маси основи.
Приготування білків:
"Мастер Шеф" Мартиновська радить, збийте білки до стійкої піни з щіпкою солі.
Збір суфле:
Додайте частину збитих білків у сирну масу та перемішайте.
Поступово влийте сирну основу в білки, що залишилися, і делікатно перемішайте.
Пекарня:
Змастіть форми на суфле маслом.
Вилийте суміш у форми і випікайте в розігрітій духовці при 200°C у водяній бані. Час залежить від розміру форми.
Подання:
Вийміть із духовки і дайте суфле трохи видихнути.
Подавайте гарячим як закуску або аперитив, супроводжуючи зеленим салатом, помічає "Мастер Шеф" Мартиновська.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Майстер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
