Цього разу на своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" розповів детально, як приготувати солодкі кекси з м'якою начинкою всередині та хрусткою скоринкою зовні. За словами "Мастер Шефа", кекси з какао можна приготувати різними способами, а його варіант приготування ще й із родзинкою - повітряним кремом.
Для кексів:
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 100 г олії вершкового (кімнатної температури)
- 100 г вершків 35%
- 110 г борошна
- 50 г какао
- 5 г розпушувача
Для крему:
- 200 г крем-сиру
- 60 г олії вершкового (кімнатної температури)
- 40 г цукрової пудри
Для вишневої начинки:
- 160 г вишні (або будь-якої іншої ягоди)
- 60 г цукру
- 5 г пектину
У великій мисці віночком розтерте масло з цукром до отримання пишної маси, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Додайте яйця, вершки та ретельно перемішайте.
Поступово додайте борошно, какао та розпушувач, перемішуючи до однорідності.
Розкладіть тісто у форми для випікання у формі серця, заповнюючи їх на 2/3.
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додає, випікайте при 180 градусах протягом 20 хвилин або до готовності.
Приготування крему:
У мисці змішайте крем-сир, олію та цукрову пудру.
Збийте інгредієнти віночком або блендером до утворення щільних піків, радить "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Приготування вишневої начинки:
У каструлі змішайте вишню, цукор та пектин.
Доведіть до кипіння та варіть ще 3-5 хвилин.
Використовуйте занурювальний блендер, щоб подрібнити вишню, потім процідіть суміш через сито.
Складання кексів:
Остудіть кекси і вийміть серцевину ложкою, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Наповніть порожній простір усередині кексу вишневою начинкою.
Прикрасьте кекси кремом, малюючи на них красиві серця.
Останні новини України:
Вдалий варіант закуски: суддя "Майстер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки із соусом.
Закладки "Майстер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.
