Салат "Шуба" або оселедець під шубою є дуже улюбленою та традиційною стравою. На сучасний день існує безліч варіацій цього салату, щоб задовольнити навіть найвибагливіший смак. Кухар розкрив таємниці ресторанних варіантів страви "Оселедець під шубою".
Класична шуба
Інгредієнти:
- філе оселедця – 300 г
- картопля – 300 г
- буряк – 300 г
- морква – 300 г
- цибуля – 150 г
- майонез – 200 г
- сіль за смаком
Приготування: Готуємо буряк, картоплю та моркву до повної готовності, а після їх охолодження очищуємо від шкірки. Також чистимо та нарізаємо цибулю. Оселедець ріжемо на невеликі шматочки. Решту овочів натираємо на дрібній тертці.
На дно тарілки рівномірним шаром розкладаємо картоплю і обмащуємо її майонезом. Далі розміщуємо шарами оселедець, обмащуємо майонезом, додаємо цибулю, обмащуємо майонезом, моркву, обмащуємо майонезом, та завершуємо буряком. Завершуємо страву прикрашанням зеленню.
Оселедець під шубою з яйцем
Інгрідієнти:
- філе слабосолоного оселедця – 2 шт.
- морква – 3 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- картопля – 3 шт.
- буряк – 2 шт.
- зварені круто яйця – 2 шт.
- гілочки кропу – 2 шт.
- майонез – 200 г
- сіль на смак
Приготування: Нарізаємо рибне філе на невеликі шматочки та готуємо овочі та яйця. Після остигання овочів та яєць натираємо їх на дрібній тертці. Також миємо та дрібно нарізаємо зелену цибулю.
На дно салатниці кладемо шар оселедця та шар цибулі, після чого змащуємо їх майонезом. Потім укладаємо шар картоплі, буряка і моркви. Кожен шар трошки посолюємо і обмащуємо майонезом. Вирівнюємо краї, а верх і боки обмащуємо майонезом, а яйцями посипаємо. Завершуємо приготування салату "Шуба" його прикрашанням кропом.
Лосось під шубою
Інгрідієнти:
- слабосолоний лосось – 350 г
- відварений буряк – 100 г
- відварна морква – 100 г
- відварна картопля – 100 г
- три шматочки українського хліба по 20 г
- майонез – 150 г
- зелень за смаком
Приготування: Беремо салатну форму, розміщуємо її на шматочку чорного хліба, твердо притискаємо і видаляємо непотрібні краї. На хліб розкладаємо дрібні шматочки лосося. Покладемо на лосось нарізані кубиками картоплю і покриваємо її шаром майонезу. Далі виставляємо шар моркви (кубиками нарізаної), що обмащуємо майонезом. На нього вкладаємо шар буряка, також кубиками, і знову покриваємо майонезом. Для оформлення салату використовуємо гілочки кропу і петрушки.
