Салат "Шуба" или селедка под шубой является очень любимым и традиционным блюдом. На сегодняшний день существует множество вариаций этого салата, чтобы удовлетворить даже самый требовательный вкус. Повар раскрыл секреты ресторанных вариантов блюда "Селедка под шубой".
Классическая шуба
Ингредиенты:
- филе сельди – 300 г
- картофель – 300 г
- свекла – 300 г
- морковь – 300 г
- лук – 150 г
- майонез – 200 г
- соль по вкусу
Приготовление: Готовим свеклу, картофель и морковь до полной готовности, а после охлаждения очищаем от кожуры. Также чистим и нарезаем лук. Сельдь режем на небольшие кусочки. Остальные овощи натираем на мелкой терке.
На дно тарелки равномерным слоем раскладываем картофель и обмазываем его майонезом. Далее размещаем слоями сельдь, обмазываем майонезом, добавляем лук, обмазываем майонезом, морковь, обмазываем майонезом и завершаем свеклой. Завершаем блюдо украшением зеленью.
Селедка под шубой с яйцом
Ингредиенты:
- филе слабосоленой сельди – 2 шт.
- морковь – 3 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- свекла – 2 шт.
- сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
- веточки укропа – 2 шт.
- майонез – 200 г
- соль по вкусу
Приготовление: Нарезаем рыбное филе на небольшие кусочки и готовим овощи и яйца. После остывания овощей и яиц натираем их на мелкой терке. Также моем и мелко нарезаем зеленый лук.
На дно салатницы кладем слой сельди и слой лука, после чего смазываем их майонезом. Затем укладываем слой картофеля, свеклы и моркови. Каждый слой немного посолим и обмазываем майонезом. Выравниваем края, а верх и бока обмазываем майонезом, а яйцами посыпаем. Завершаем приготовление салата "Шуба" его украшением укропом.
Лосось под шубой
Ингредиенты:
- слабосолоний лосось – 350 г
- отварная свекла – 100 г
- отварная морковь – 100 г
- отварной картофель – 100 г
- три кусочка украинского хлеба по 20 г
- майонез – 150 г
- зелень по вкусу
Приготовление: Берем салатную форму, размещаем ее на кусочке черного хлеба, твердо прижимаем и удаляем ненужные края. На хлеб раскладываем мелкие кусочки лосося. Положим на лосось нарезанный кубиками картофель и покрываем его слоем майонеза. Далее выставляем слой моркови (кубиками нарезанной), что обмазываем майонезом. На него укладываем слой свеклы, а также кубиками, и снова покрываем майонезом. Для оформления салата используем веточки укропа и петрушки.
