Лечо є популярним видом закуски, виготовленої із перцю та додаванням різноманітних сезонних овочів. Кожна господиня має свій унікальний підхід до приготування цього страви. Однак, щоб ефективно використовувати час і досягти виняткового смаку, важливо знайти оптимальний рецепт. Кухар поділився секретами того, як приготувати лечо з перцю та інших компонентів.
Рецепт лечо з солодким перцем
Інгредієнти:
- Перець солодкий - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- Помідори - 2 кг
- Рослинна олія - 150 г
- Сіль - 2 ч. л.
- Цукор - 4 ст. л.
- Перець чорний горошком - 1 ч. л.
- Перець духмяний горошком - 4 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Оцет 9% - 3 ст. л.
Приготування: Помідори добре промити, подрібнити у м'ясорубці або кухонному комбайні. Нарізати цибулю кільцями, а солодкий перець - соломкою, додати їх до томатної маси. Лечо на зиму з перцем і помідорами посолити, додати цукор, перець і лавровий лист. Тушкувати суміш протягом 60 хвилин, після чого додати оцет, ретельно перемішати. Розподілити лечо по заздалегідь стерилізованих банках і щільно закриєте їх кришками.
Справжнє лечо - рецепт "по-домашньому"
Інгредієнти:
- Перець солодкий - 0,5 кг
- Помідори - 0,5 кг
- Морква - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Перець чорний горошком - 3-5 шт.
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Масло вершкове - 3-4 ст. ложки
- Цукор - 2 ст. ложки
- Сіль - 1 ч. ложка
Приготування:Перець добре вимити, видалити насіння і дрібно нашаткувати. Зробити те ж саме з помідорами і морквою. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Розігріти вершкове масло на сковоріді, пасерувати моркву і цибулю протягом 10 хвилин. Додати до них перець і помідори, готувати лечо з помідорів, перцю, моркви, цибулі протягом 10 хвилин, після чого посолити, поперчити, додати цукор, лавровий лист і знову тушкувати 10 хвилин. Простерилізувати банки, перелити у них лечо і щільно закрити кришками.
Лечо з кабачків з перцем
Інгредієнти:
- Кабачки - 1,5 кг
- Перець солодкий - 6 шт.
- Цибуля ріпчаста - 6 шт.
- Помідори червоні - 1 кг
- Олія рослинна - 150 г
- Цукор - 130 г
- Сіль - 2 ст. ложки
- Оцет 9% - 0,5 склянки
Приготування: Кабачки очистити від шкірки та нарізати їх соломкою. Перець вимити, видалити насіння і також нарізати його соломкою, а цибулю подрібнити півкільцями. Помідори пропустити через м'ясорубку, після чого готувати маринад. Змішати 2/3 склянки рослинної олії, 2/3 склянки цукру, 2 столові ложки солі та 0,5 склянки 9%-го оцту. Привести суміш до кипіння, після чого по черзі додавати інгредієнти. Спочатку кабачки (відварити 15 хвилин), потім цибулю (5 хвилин), перець (5 хвилин), помідори (5-10 хвилин). Банки піддати стерилізації, розмістити в них лечо з кабачків на зиму та герметично закрити кришками.
