Хінкалі – знаменита страва грузинської кухні, пише Politeka.net.
Головна відмінність хінкалі від інших виробів із вареного тіста з начинкою – розмір.
За словами Олі Полякової, готуються хінкалі легко та головне – це правильно замісити тісто.
Тісто для хінкалі має вийти дуже тонким, ніжним та еластичним.
"Секрет також у тому, як їх заліплювати", - попередила Полякова, запевнивши, що "це дуже просто".
Для приготування начинки потрібен фарш із баранини, телятини або телятини зі свининою.
«Краще, щоб він був трохи жирненький. Якщо у вас фарш не жирний, будь ласка, додайте туди сала, перекрутіть» , – радила Полякова.
На м'ясорубці також треба подрібнити цибулю - «прямо багато».
«Для хінкалі я кладу один до одного. Якщо ви кладете 500 г м'яса, то і 500 г цибулі. Тому що цибулею фарш не зіпсуєш, він дасть соковитість. Ще я додаю холодну воду до фаршу, щоб він був рідким», - розповіла секрети фаршу для хінкалі Оля Полякова.
Зазначимо, що хінкалі – це не просто блюдо, а ціла традиція. Існують і правила, як їсти хінкалі.
Так, не використовуйте ніж та вилку – хінкалі їдять лише руками.
Потрібно, щоб хінкали трохи охололи, інакше можна обпектися гарячим бульйоном. Однак не чекайте, коли хінкалі повністю охолонуть – їсти холодні хінкалі теж неправильно. Не закушуйте хінкалі хлібом і не їжте хвостик від хінкалі - його прийнято залишати на тарілці.
Останні новини України:
Не встоїть жоден чоловік – Полякова розкрила рецепт страви, якою підкорила коханого.
Полякова втратила свій розкішний будинок - що сталося.
Також повідомлялося, що Полякова розповіла, як правильно замісити тісто для піци.
