Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилася рецептом суфле із сиру у своєму Instagram. Цю чудову страву можна приготувати вдома, дотримуючись кількох простих, але важливих кроків, щоб досягти ідеального смаку та текстури, запропонувала "Майстер Шеф" Литвинова.
Інгредієнти:
- 100 мл молока
- 100 мл вершків (30% жирності)
- 2 жовтки
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г твердого легкоплавкого сиру, такого як Комте
- сіль
- Білки
Приготування:
На початку розчиніть кукурудзяний крохмаль в холодному молоці, ретельно розмішайте і додайте вершки. Розігрійте суміш у каструлі до кипіння, постійно перемішуючи віночком, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.
Коли суміш закипить, додайте тертий сир і ретельно перемішуйте протягом 1-2 хвилин. Потім введіть жовтки і продовжуйте перемішувати, доки маса не стане однорідною.
"Мастер Шеф" Литвинова радить, перелийте сирну суміш у чистий кутир (чашу). Збийте білки до утворення стійкої піни, додавши невелику дрібку солі для ущільнення.
Спочатку додайте невелику частину збитих білків у сирну масу і активно перемішайте, щоб надати масі рідкішої та легкої консистенції. Потім обережно і акуратно втручайте сирну основу в білки, що залишилися, використовуючи силіконову лопатку, радить "Мастер Шеф" Литвинова.
Ретельно змастіть форми для суфле олією, щоб уникнути прилипання. Заповніть форми суфле масою.
Попередньо розігрійте духовку без увімкнення конвекції до 200 ° C і підготуйте водяну баню (деко з водою). Випікайте суфле у великій формі протягом 30 хвилин або в порційних формах - 20-25 хвилин.
Після випікання витримайте суфле протягом 5-7 хвилин перед подачею, додала "Мастер Шеф" Литвинова.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
