Звезда шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская поделилась рецептом суфле из сыра в своем Instagram. Это великолепное блюдо можно приготовить дома, следуя нескольким простым, но важным шагам, чтобы достичь идеального вкуса и текстуры, предложила "Мастер Шеф" Литвинова.
Ингредиенты:
- 100 мл молока
- 100 мл сливок (30% жирности)
- 2 желтка
- 15 г кукурузного крахмала
- 200 г твердого легкоплавкого сыра, такого как Комте
- Соль
- Белки
Приготовление:
В начале, растворите кукурузный крахмал в холодном молоке, тщательно размешайте и добавьте сливки. Разогрейте смесь в кастрюле до кипения, постоянно перемешивая венчиком, делится "Мастер Шеф" Литвинова.
Когда смесь закипит, добавьте тертый крупно сыр и тщательно перемешивайте в течение 1-2 минут. Затем введите желтки и продолжайте перемешивать, пока масса не станет однородной.
"Мастер Шеф" Литвинова советует, перелейте сырную смесь в чистый кутир (чашу). Взбейте белки до образования устойчивой пены, добавив небольшую щепотку соли для уплотнения.
Сначала добавьте небольшую часть взбитых белков в сырную массу и активно перемешайте, чтобы придать массе более жидкую и легкую консистенцию. Затем осторожно и аккуратно вмешайте сырную основу в оставшиеся белки, используя силиконовую лопатку, советует "Мастер Шеф" Литвинова.
Тщательно смажьте формы для суфле маслом, чтобы избежать прилипания. Заполните формы суфле массой.
Предварительно разогрейте духовку без включения конвекции до 200°C и подготовьте водяную баню (противень с водой). Выпекайте суфле в большой форме в течение 30 минут, или в порционных формах - 20-25 минут.
После выпекания выдержите суфле в течение 5-7 минут перед подачей, добавила "Мастер Шеф" Литвинова.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт трендового блюда для завтрака.
