Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" разом зі співачкою Jerry Heil (Яна Шемаєва) показав, як приготувати гостру квашену капусту.
Jerry Heil розповіла, що обожнює корейську капусту кімчі, але вона готується з додаванням цукру, тому співачка попросила шеф-кухаря вигадати альтернативу кімчі: теж гостру, без доданого цукру та за суто українською рецептурою. Євген Клопотенко запропонував приготувати одразу два види гостренької квашеної капусти — швидкий і класичний.
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- білокачанна капуста - 2 кг
- морква - 1 кг
- перець чилі - 2 шт. (можна і більше, якщо любите гостре)
- вода - 1.5 ภ
- сіль - 2 ст. л.
Перший рецепт — швидкий. Капусту шаткуємо, моркву натираємо на тертці, два перця чилі дрібно нарізаємо. Цю суміш треба залити гарячою водою з сіллю. Для цього Євген Клопотенко бере 1,5 л гарячої води, додає дві столові ложки солі і заливає цією сумішшю мікс капусти і моркви. Добре перемішуємо, складаємо в банку і лишаємо на від 12 до 24 годин у теплому місці. Після цього можна капусту куштувати.
Другий рецепт - класичний. Так само шаткуємо капусту, подрібнюємо моркву, дрібно нарізаємо перець чилі та просто додаємо дві столові ложки солі і гарно-гарно вимішуємо. Цю суміш Євген Клопотенко перекладає до банки та лишає в теплому місці на 2-3 дні.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
