Мы погрузимся в мир кулинарии и научимся готовить заварные пирожные с прекрасным кремом и ягодами.
Этот рецепт от Лизы Глинской порадует вас своим простым исполнением и вкусным результатом. Так что запасайтесь ингредиентами и готовьтесь к кулинарному приключению!
Ингредиенты для заварных пирожных
В начале нам нужно приготовить стрюзель. Для этого соедините 50 г сахара, 50 г муки и 40 г холодного масла. Замесив тесто, раскатайте его между двумя листами пергамента и охладите в морозильнике в течение 15 минут.
Далее переходим к приготовлению заварного теста. В кастрюле доведите до кипения 125 мл молока, 125 мл воды, 2 г соли, 10 г сахара и 100 г масла. Затем добавить 150 г муки и тщательно перемешать до однородной консистенции. Готовьте на огне, пока на дне кастрюли не образуется тонкая корочка. Остудите тесто до температуры 40-45 градусов Цельсия и по одному добавляйте 250 г яиц, хорошо перемешивая.
Приготовление ягодного мармелада
Следующим этапом будет приготовление ягодного мармелада. Смешайте 200 г ягодного пюре, 30 г сахара и 15 г кукурузного крахмала в кастрюле. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Приготовление крема
Теперь перейдем к приготовлению крема. Нагрейте 500 мл молока, а в отдельной миске смешайте 100 г желтков, 40 г сахара, 25 г муки и 25 г кукурузного крахмала. Постепенно вливайте теплое молоко в желточную массу, затем верните смесь в кастрюлю и варите до загустения. Добавьте 80 г масла, перемешайте и охладите.
Формирование пирожных
Когда все этапы готовы, проделайте небольшие отверстия в тесте и наполните их кремом и ягодами. Пирожные готовы!
Читайте также:
Как быстро приготовить украинский студень: Клопотенко раскрыл идеальный рецепт
Рецепт нежной творожно-тыквенной запеканки от победительницы "Мастер Шеф": вкусно и красиво
Торт "Наполеон" с невероятно нежным кремом: рецепт от шеф-повара Клопотенко
