Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский на своей странице в Instagram показал, как приготовить насыщенный и ароматный зеленый борщ со щавелем.
Три главных секрета вкусного зеленого борща от судьи "Мастер Шеф" – насыщенный бульон, много зажарки и много разнообразной зелени. А готовится зеленый борщ очень просто, и это удобно делать как дома, так и в казане на природе.
В расчете на шесть литров готового зеленого борща "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:
- курица – 1 целая тушка + ~4 литра бульона
- морковка и луковица на бульон
- морковь - 2 больших
- лук репчатый - 3 больших
- растительное масло для жарки
- яйца – 10 шт.
- сметана – 500 г
- картофель – 500-700 г
- щавель - 700 г
- шпинат - 200 г
- зеленый лук, укроп, петрушка (также можно добавлять крапиву и молодую зелень чеснока) - 200 г
- соль и перец – по вкусу
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский напомнил, что если в приготовлении вам важнее насыщенный бульон, то курицу кладем в холодную воду, а если мясо – то в кипяток.
Вместе с курицей отправляем в воду целую очищенную морковку и луковицу, а также по желанию душистый перец и чуть-чуть зелени сельдерея и варим насыщенный бульон. Соль добавляем в бульон примерно в середине приготовления.
Пока готовится бульон, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский готовит зажарку: нарезает лук и морковь и жарит их на растительном масле до румяности.
Готовый бульон процеживаем, а курицу разбираем, удаляя кости.
Картошку нарезаем и добавляем в горячий бульон, доводим до кипения и варим в течение пяти минут. Далее добавляем зажарку, снова даем закипеть, добавляем крупно нарезанные щавель, шпинат и другую зелень, доводим еще раз до кипения и сразу снимаем с огня.
При необходимости добавляем еще соль. В готовый зеленый борщ добавляем вареные яйца, разрезанные пополам, куриное мясо, а также сметану.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
