Торт не так прост в приготовлении из-за создания нежного крема, однако насыщенный вкус и мягкость понравятся всем за столом во время чаепития, рассказала украинская блогерша Татьяна Шеремет в своем Instagram.
Ингредиенты:
Для заварного крема:
- Молоко 2,6% – 600 мл
- Сахар – 150 г
- Яйца – 2 шт
- Ванильная эссенция или ванильный сахар – 10 г
- Кукурузный крахмал – 45 г
- Масло 82% – 200 г
Для заварного теста:
- Молоко – 100 мл
- Масло 82% – 80 г
- Вода – 100 мл
- Сахар – 1/3 ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Мука – 140 г
- Яйца – 5-6 шт
Приготовление:
В сотейник влейте 600 мл молока, добавьте 150 г сахара и поставьте на небольшой огонь. В отдельной миске разбейте 2 яйца, добавьте 45 г кукурузного крахмала и 10 г ванильной эссенции или ванильного сахара, перемешайте до однородности.
Влейте немного горячего молока в яичную смесь, перемешайте, затем эту смесь верните в сотейник через сито. Постоянно помешивая, варите до загустения. Как только крем загустеет, проварите еще несколько минут. Переложите крем в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите.
В сотейник влейте 100 мл молока, 100 мл воды, добавьте 80 г масла, 1/3 ч.л. сахара и 1/3 ч.л. соли. Доведите до кипения.
Всыпьте 140 г просеянной муки, перемешайте деревянной лопаткой до образования комочка. Продолжайте нагревать и помешивать тесто на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы подсушить его.
Переложите тесто в миску и охладите до 50 градусов. Отдельно взбейте яйца и постепенно вводите их в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно быть блестящим и ниспадающим.
Разделите тесто на две части. Переложите одну часть в форму диаметром 24 см, формируя неровности ложкой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.
Сразу после выпекания переложите коржи на решетку и охладите. Взбейте 200 г мягкого масла. Постепенно вводите заварной крем комнатной температуры, продолжая взбивать до получения однородной массы.
Положите первый корж в кольцо для торта, затяните бока ацетатной пленкой. Выложите крем и разровняйте его. Положите второй корж сверху, слегка прижмите.
Последние новости Украины:
Финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейшего завтрака вместо каш и сырников.
Как правильно готовить жареный картофель: ресторатор раскрыл простой рецепт.
Салат из молодой капусты получится супервкусным: кулинар дала оригинальный рецепт.
