Шеф-повар Валентина Кущ дала рецепт творожной паски с маковой начинкой, которую можно приготовить заранее, заморозить, а затем достать к праздничному столу.
"Кто не любит мак - советую взять эту паску за основу и добавлять цукаты, и будет тоже очень вкусно", - отметила Валентина Кущ.
Для приготовления творожной паски шеф-повар берет следующие ингредиенты:
- творог (жирный и сухой) – 300 г
- сахар – 70 г
- сливочное масло – 100 г
- сливки 33% – 170 г
- желтки – 3 шт.
Для маковой начинки (она идеально подходит также для любых булочек и пирогов):
- мак - 100 г
- молоко - 200 г
- сахар – 70 г
- сливочное масло – 50 г
Сначала шеф-повар готовит маковую начинку. Мак промываем, заливаем молоком, добавляем сахар и варим на медленном огне, периодически помешивая, пока жидкость не испарится (приблизительно 1 час). В конце добавляем сливочное масло и перебиваем все блендером.
Чтобы приготовить творожную паску, сыр обязательно перетираем через сито.
Сливки ставим вариться. Желтки перетираем с частью сахара, добавляем к сливкам и завариваем до загустения, постоянно помешивая. Выливаем сливочную массу к творогу и перемешиваем.
Размягченное сливочное масло взбиваем с остальным сахаром до пышности, добавляем его в творожную массу и снова все перемешиваем.
Форму снаружи шеф-повар застилает пленкой и выкладывает в нее творожную массу, разравнивая по краям, в середину выкладывает маковую начинку, а сверху – остальную творожную массу. Отправляем паску в морозилку – и там ее можно хранить вплоть до Пасхи.
Снимаем форму с замороженной паски и украшаем по желанию, например, белым шоколадом.
Последние новости Украины:
Как приготовить удивительные сырники на завтрак: рецепт и хитрости кулинара.
Сумская показала, как оригинально приготовить яичницу на завтрак: за считанные минуты.
Рецепт нежных оладий на завтрак почти без муки.
