Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф", известный ресторатор и шеф-повар Владимир Ярославский поделился с украинцами рецептом одесских биточков из тюльки.
Готовятся такие биточки очень просто, быстро и из недорогих ингредиентов. Это одно из фирменных одесских блюд. Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:
- тюлька (свежая или свежемороженая) – 1 кг
- яйца - 2 больших
- мука – 2 ст.л. с горкой
- зеленый лук (белая часть) – 0,5 пучка
- петрушка и укроп – 0,5 пучка
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло для жарки
- сметана – 1 ст.л.
Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский чистит тюльку: нам нужно оторвать голову каждой рыбки вместе с кишечником, а затем осторожно удалить позвоночник.
Промываем филе рыбок, добавляем яйца, мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и укроп, муку, соль и перец по вкусу, по желанию любимые специи, а также ложку сметаны для нежности, все хорошо перемешиваем.
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский жарит такие биточки на разогретой сковороде с растительным маслом, включив средний огонь, с обеих сторон. Готовые биточки, чтобы убрать лишний жир, выкладываем на бумажное полотенце.
Подавать биточки из тюльки "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует горячими вместе со сметаной или соусом дзадзики.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
