Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как сделать действительно самую сочную курицу благодаря усовершенствованному рецепту и нескольким полезным советам, которые ему помогли достичь желаемого результата.
Ингредиенты:
- 1,5 кг тушка курицы
- 1,5 л воды
- 60 г соли
- 1 лимон
- Веточки розмарина
- Горчица
- Соевый соус
- Подсолнечное масло
- Черный молотый перец
- Сливочное масло
Инструкции:
Перед началом приготовления тщательно промойте курицу и просушите ее бумажными полотенцами, делится "Мастер Шеф" Ярославский. Приготовьте соляной раствор: в большой емкости смешайте воду и соль, доведите до кипения и охладите.
Окуните курицу в охлажденный раствор так, чтобы она была полностью погружена. Поставьте в холодильник на 10-12 часов. Важно, чтобы соотношение веса курицы и соляного раствора было 1:1.
После маринования выньте курицу из раствора и просушите ее бумажными полотенцами, добавляет "Мастер Шеф" Ярославский. Смешайте горчицу, соевый соус и подсолнечное масло. Натрите этой смесью как внутри, так и снаружи курицу. Посолите и поперчите по вкусу.
Внутрь тушки положите лимон, предварительно сделав в нем несколько дырочек для лучшего проникновения аромата, и веточки розмарина.
Разогрейте духовку до 95 градусов и поставьте курицу запекаться на 2,5-3 часа.
После выпекания оберните курицу в фольгу и дайте ей отдохнуть в теплом месте на 45 минут.
Затем разогрейте духовку до 260-280 градусов. Поставьте курицу обратно в духовку и запекайте до золотистой корочки, время этого процесса составляет примерно 15-20 минут. Периодически поливайте курицу соком, который выделяется во время выпекания, рассказал "Мастер Шеф" Ярославский.
При желании можно смазать корочку курицы сливочным маслом для более аппетитного вида. Готовую курицу выложите на поднос и подавайте горячей.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
