Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился рецептом знаменитых Полтавских галушек и рассказал, как сочетать их не с одним ингредиентом для разнообразия.
Ингредиенты:
Для рагу:
- 600 г куриных бедер
- 200-240 г лука
- Масло для жарки
- 80 г сметаны
- Чабрец, соль, перец
Для теста:
- 250 г кислого кефира или простокваши
- 1 маленькое яйцо
- 350 г муки
- Соль
- 6 г соды
Инструкции:
Начните с приготовления рагу. Обжарьте нарезанные кусочки курицы на масле до образования золотистой корочки. Переложите курицу в сотейник, делится "Мастер Шеф" Ярославский.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и золотистости. Добавьте лук к курице.
Добавьте в сотейник воду или бульон так, чтобы жидкость покрыла ингредиенты на 1-2 см. Тушите на маленьком огне 1-1,5 часа.
"Мастер Шеф" Ярославский рассказывает, по середине приготовления добавьте соль, перец и чабрец. Когда часть жидкости испарится, добавьте сметану и тушите до готовности.
Для приготовления теста смешайте кефир с яйцом и солью. Добавьте просеянную муку и соду, быстро замешайте тесто и дайте ему отдохнуть 10 минут.
Сформируйте из теста жгуты диаметром около 2 см и нарежьте их на кусочки. Приготовьте пароварку. Поставьте кусочки теста на пару и готовьте 2 минуты.
Смажьте готовые клецки маслом и соедините их с рагу. Тушите вместе 3-5 минут. После добавьте зелень укропа и лука, советует "Мастер Шеф" Ярославский.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
