Судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал в Инстаграм в деталях, как приготовить домашнюю колбасу. По словам кулинара, с приправами и полезными лайфхаками получается действительно вкусное угощение.
Ингредиенты:
- 1.1 кг мякоти свинины (лопатка или окорок)
- 250 г сала
- 200 г сырого почищенного картофеля
- Чеснок (можно использовать сушеный)
- Мускатный орех
- Ароматный и черный перец
- Соль (9 г на 1 кг продукта)
- 100 г ледяной воды
- Подкопченная паприка (по желанию)
- Натуральные оболочки для колбасы
Инструкции:
Отложите примерно 200 г мяса и 50 г сала на последующую перекрутку, делится "Мастер Шеф" Ярославский.
Нарежьте остальное мясо и сало кубиками примерно 1 см. Сало можно нарезать чуть мельче.
Используя мясорубку или процессор, перекрутите мясо, сало и сырой картофель. Добавьте специи (чеснок, мускатный орех, ароматный и черный перец, соль) и ледяную воду. Перемешайте, даже слегка "выбивая" фарш.
"Мастер Шеф" Ярославский подмечает, по желанию, добавьте подкопченную паприку.
Дайте фаршу постоять, чтобы мясо впитало все специи.
Наполните натуральные оболочки на 2/3, оставляя место для расширения в процессе приготовления.
Сделайте несколько проколов в колбаске, чтобы избыточный сок мог выйти, делится "Мастер Шеф" Ярославский.
Запекайте при температуре 180 градусов примерно 25 минут, периодически переворачивая, чтобы обеспечить румяную корочку с обеих сторон.
При необходимости добавьте немного воды на противень, чтобы сохранить влажность колбасы.
Дайте колбасе остыть перед подачей, подметил "Мастер Шеф" Ярославский.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
