В этот раз на своей странице в Instagram судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить сладкий "Обезьяний хлеб".
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует попробовать эту мягкую и невероятно вкусную выпечку с приятным ароматом корицы и маслянистым соусом.
Для теста "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:
- молоко - 200 г
- сливочное масло 82.5% - 85 г
- яйца – 2 шт.
- сильная мука - 500-550 г (можно заменить на обычную, но взять ее немного больше)
- дрожжи – 11 г сухих или 30 г живых
- сахар – 50 г
- щепотка соли
Также нам понадобятся:
- сливочное масло 82.5% - 125 г
- корица – 1 ст.л.
- молотый имбирь – 1ч.л.
- молотый мускатный орех – 0.5 ч.л.
- сахар – 150 г
- 50 г семян подсолнечника
- 100 г грецких орехов (или любые другие)
- 150 г голубики и клюквы (можно заменить другими ягодами или сухофруктами)
- соленая карамель (ее можно приготовить самостоятельно по этому рецепту)
В теплом молоке "Мастер Шеф" Владимир Ярославский растворяет сахар, добавляет дрожжи и дает им немного времени для активации. После этого добавляем яйца, растопленное сливочное масло, муку, соль и замешиваем тесто. Когда тесто немного подойдет, обминаем его и формируем маленькие шарики.
Отдельно "Мастер Шеф" Владимир Ярославский растапливает и совсем немного нагревает сливочное масло. А сахар смешиваем с корицей, имбирем, мускатным орехом и семенами подсолнечника.
Обваливаем шарики теста в растопленном масле, затем сразу бросаем в смесь сахара и специй и выкладываем в форму (можно брать для кекса или обычную прямоугольную). Пересыпаем шарики теста орешками и голубиной.
Когда тесто поднимется в 2.5-3 раза, отправляем "Обезьяний хлеб" в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Пока выпечка в духовке, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский готовит соленую карамель и добавляет в нее 50 мл воды, чтобы она была более жидкой.
Готовому "Обезьяньему хлебу" даем немного постоять, а затем переворачиваем его и щедро поливаем соленой карамелью.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
