Судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал несколько полезных советов, как лучше приготовить чизкейк со сливками и сыром.
Ингредиенты:
- Форма диаметром 20 см
- 500 г сыра Филадельфия
- 100 г сахара
- 200 г яиц (4 средних или 3 крупных + 1 желток)
- 160 г сливок 30-35%
- Ваниль или экстракт ванили (по желанию)
Инструкции:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разминаем крем-сыр лопаткой, добавляем яйца, сахар, и аккуратно перемешиваем венчиком, делится "Мастер Шеф" Ярославский.
Добавляем сливки и вновь венчиком равномерно перемешиваем. Важно не выбивать, а лишь хорошо перемешивать.
Подготавливаем форму, кладем пергамент. Разогреваем духовку до 220 градусов.
"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, выливаем смесь в форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 20-21 минуты. Обращаем внимание, что цель - достичь состояния горящей карамельной корки.
После выпекания не пугайтесь, если чизкейк кажется слишком жидким внутри. Охлаждаем и оставляем в холодильнике минимум 3-4 часа. Смесь остынет, и чизкейк станет по консистенции как заварной крем, добавляет "Мастер Шеф" Ярославский.
После охлаждения нарезаем и наслаждаемся сочетанием сладких и соленых вкусов с карамельными нотками.
Совет: Чтобы сделать что-то особенное, можно заменить часть (7-10%) крем-сыра на сыр с голубой плесенью, Бри или мягкий козий сыр, подметил "Мастер Шеф" Ярославский.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
