Учасниця чотирнадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Наталія Корольова показала, як приготувати смачнющі баклажани в кисло-солодкому соусі.
Щоб приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі, зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- баклажани - 2 шт. середнього розміру
- перець болгарський червоний - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 3 зуб.
- соєвий соус - 3 ст.л.
- оцет (рисовий або яблучний) - 1 ст.л.
- мед або цукор - 2 ст.л.
- крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
- олія для смаження
- сіль, мелений перець, паприка - за смаком
- зелень (кінза або петрушка) - для прикраси
Баклажани зірка "Мастер Шеф" нарізає брусочками, додає крохмаль і перемішує. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо баклажани до золотистості з усіх боків. Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Цибулю нарізаємо півкільцями, а болгарський перець – соломкою. На розігрітій пательні починаємо обсмажувати цибулю, далі додаємо перець і смажимо 5-7 хвилин до мʼякості.
Для кисло-солодкого соусу зірка "Мастер Шеф" просто змішує в мисочці соєвий соус, оцет, мед або цукор, подрібнений часник і спеції за смаком.
В пательню до цибулі з перцем додаємо обсмажені баклажани, вливаємо соус і добре перемішуємо. На середньому вогні готуємо овочі приблизно 3-5 хвилин до загустіння соусу.
Готові баклажани в кисло-солодкому соусі зірка "Мастер Шеф" перекладає на тарілку, прикрашає дрібно нарізаною зеленню та подає або як самостійну закуску, або разом із рисом.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
