"Майстер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати приготувати лінивий медовик без розкочування коржів.
На своїй сторінці в Instagram "Майстер Шеф" Володимир Ярославський поділився рецептом лінивого вишневого медовика.
До рецепту лінивого вишневого медовика потрібні коржі 8 шт діаметр ~ 20см, 250г меду, 120г масла, 10г соди, 4 яйця (200г), 100г цукру та 300г борошна.
Для крему: 500г сметани 20%, 350г вершків 35%, 80г цукру та трішки лимонного соку.
180г вишні с/м, 35-45г цукру ( залежить від вишні) та 10г кукурудзяного крохмалю
Приготування лінивого вишневого медовика:
Мед та вершкове масло розігріваємо у сотейнику. Як стане гаряче та почне пінитися трохи карамелізуємо, знімаю з вогню, додаю соду і швидко перемішую і одразу додаю у яйця що збиваються.
Поки мед гріється - збиваємо яйця з цукром у гарну піну, і як мед готовий тоненькою цівкою додаю його у чашу міксера.
Як все перемішалося у декілька прийомів та за допомогою вінчика вмішую борошно.
Тісто досить тягнуче виходить, викладаю його на пергамент приблизно діаметром 18+ см ( 2 шт на лист) і випікаю приблизно 6 хвилин при 180 градусах.
Для крему у сметану додаємо цукор і лимонний сік, перемішуємо, додаємо збиті вершки.
Дістаємо вишню, розморожємо та збиваємо блендером з цукром, додаємо крохмаль і доводимо до кипіння - маса стає густою.
Збираю корж, кладу на нього 1/8 крему, 1/7 вишневого «кисілю» і так до самого верху.
Читайте також:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
