Авторка кулінарного блогу та фудблогер Валерія Велігура розповіла як зробити справді смачний та солодкий десерт із гарбузом.
Такі цукати вас точно здивують - вони ідеально поєднуються з чаєм, а також чудово підходять для випікання та десертів.
Інгредієнти (на 300-350 г готових цукатів):
- Очищений гарбуз (мускатний) - 1 кг
- Цукор — 300-400 г
- Апельсин - 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Кориця - 1 паличка
- Гвоздика - 5-6 шт.
- Аніс - 1 шт.
- Для зберігання: кукурудзяний крохмаль – 10 г, цукрова пудра – 10 г
Приготування:
Гарбуз наріжте на кубики розміром близько 2 см, видаливши шкірку. Викладіть їх у каструлю. Додайте цукор, сік та цедру апельсина та лимона, а також спеції. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 6-8 годин, щоб гарбуз пустив сік.
Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте близько 7 хвилин, помішуючи. Дайте суміші повністю охолонути і повторіть цей процес 2-4 рази. Коли останній раз суміш буде готова, викладіть шматочки гарбуза на сито, щоб стек зайвий сироп.
Перекладіть гарбузові кубики на лист з пергаментом і сушіть в духовці при 90°C протягом 3-6 годин, або використовуйте сушарку для овочів.
Після остигання обваляйте цукати в суміші кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри. Зберігайте цукати у герметичному контейнері за кімнатної температури.
Сироп, що залишився після варіння, можна зберігати в холодильнику і використовувати для подачі до млинців, панкейків або сирників.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.
