Авторка кулинарного блога и фудблогер Валерия Велигура рассказала как сделать действительно вкусный и сладкий десерт с тыквой.
Такие цукаты вас точно удивят — они идеально сочетаются с чаем, а также прекрасно подходят для выпечки и десертов.
Ингредиенты (на 300-350 г готовых цукатов):
- Очищенная тыква (мускатная) — 1 кг
- Сахар — 300-400 г
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 5-6 шт.
- Анис — 1 шт.
- Для хранения: кукурузный крахмал — 10 г, сахарная пудра — 10 г
Приготовление:
Тыкву нарежьте на кубики размером около 2 см, удалив кожуру. Выложите их в кастрюлю. Добавьте сахар, сок и цедру апельсина и лимона, а также специи. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 6-8 часов, чтобы тыква пустила сок.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около 7 минут, помешивая. Дайте смеси полностью остыть и повторите этот процесс 2-4 раза. Когда последний раз смесь будет готова, выложите кусочки тыквы на сито, чтобы стек лишний сироп.
Переложите тыквенные кубики на противень с пергаментом и сушите в духовке при 90°C в течение 3-6 часов, либо используйте сушилку для овощей.
После остывания обваляйте цукаты в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры. Храните цукаты в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Сироп, оставшийся после варки, можно хранить в холодильнике и использовать для подачи к блинам, панкейкам или творожникам.
Последние новости Украины:
Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.
Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.
Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.
