Завдяки такому рецепту бородинського хліба ви не братимете його в магазині, повністю перейшовши на домашній варіант.
Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити дуже смачний та м'який хліб із кунжутом.
Інгредієнти :
- 400 мл води
- 12 г сухих дріжджів
- 200 г житнього борошна
- 200 г пшеничного борошна
- 100 г цільнозернового борошна
- 4 ст. солоду
- 40 г меду чи цукру
- 1 ч.л рік
- 1 ст. рослинної олії
- 1 ст. кунжуту
- 1 ст. насіння льону
- 1 ст. коріандру
Приготування :
У теплій воді розчиніть сухі дріжджі, додайте1 ст.л. пшеничного борошна та 1 ч.л. меду чи цукру. Перемішайте та залиште. Просійте житнє, пшеничне і цільнозернове борошно. Перемішайте борошно із солодом та сіллю, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова. Залишки від цільнозернового борошна можна додати в тісто, а від житнього краще не використовувати.
У центр сухої суміші вилийте опару, додайте воду, що залишилася, мед або цукор, рослинне масло і коріандр. Вимішуйте тісто, щоб воно не липло до рук (можна змастити руки олією). Залишіть тісто в теплому місці на 50 хвилин під серветкою, щоб воно підійшло.
"Мастер Шеф" Литвинова додає, після того, як тісто підійшло, злегка його обомніть і додайте насіння кунжуту та льону.
Високу форму для хліба застелите пергаментом, а стінки та дно змастіть олією. Викладіть тісто у форму, надавши йому форму хліба, та знову залиште на 50 хвилин, розповіла "Мастер Шеф" Литвинова.
Змастіть верхівку тесту водою і посипте сумішшю з кунжуту, льону та коріандру. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 °C і печіть ще 30 хвилин.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Майстер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Майстер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
