Такий рецепт добре розбавить стіл із десертами, тому що солодкі тістечка з різною начинкою найкраще підійдуть до чаю. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram.
Шоколадне печиво для основи
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
- 60 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 140 г борошна
- 20 г какао
- 2 г розпушувача
Приготування:
Збийте вершкове масло з цукровою пудрою протягом 5 хвилин. Додати жовток і перемішайте. Просійте борошно, какао та розпушувач, потім додайте їх до масляної суміші. Замісити тісто.
Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть в холодильник на 2 години. Посипте печиво цукром і випікайте за 180°C протягом 10-12 хвилин.
Полуничний крем
Інгредієнти:
- 140 г полуничного пюре
- 40 г білого шоколаду
- 20 г цукру
- 60 мл вершків (від 20% жирності)
- 4 г желатину, замоченого у 20 мл води
Приготування:
Нагрійте полуничне пюре із цукром до кипіння, дайте охолонути 1-2 хвилини. Додайте желатин та перемішайте до однорідності. Додайте білий шоколад і знову перемішайте. Наприкінці додайте вершки.
Розлийте крем за формами (наприклад, півсфери діаметром 4 см) і заморозьте до повного заморожування. Можна вилити крем у кільце, затягнуте харчовою плівкою, а потім вирізати кружечки або прямокутники бажаного діаметру.
Мус із маракуєю
Інгредієнти:
- 130 г пюре з маракуйї
- 2 г кукурудзяного крохмалю
- 140 г маскарпоне
- 80 г цукру
- 70 г білого шоколаду
- 10 г желатину, замоченого у 50 мл води
- 170 мл вершків (від 33% жирності)
Приготування:
Змішайте цукор із крохмалем і додайте в пюре маракуї. Варіть суміш 30-40 секунд після закипання, потім дайте охолонути 2 хвилини. Додайте желатин та перемішайте.
Додайте білий шоколад і знову перемішайте. Додайте маскарпоне та пробийте масу блендером до однорідності. В окремій мисці збийте холодні вершки до м'яких піків і з'єднайте їх із основою мусу.
Складання тістечок
- На шоколадне печиво, що охололо, викладете заморожений полуничний крем.
- Зверху на полуничний крем викладіть мус із маракуєю, використовуючи кулінарний мішок для акуратності.
- Охолодіть тістечка в холодильнику або морозильнику до повного застигання мусу.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.
