Цього разу шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати неймовірно смачну корейську окрошку – холодний суп куксі.
"Не знаю, чи в курсі цієї страви корінні корейці, адже вважається, що її придумали емігранти з того, що було під рукою на чужбині. Але страва все одно дуже смачна і для жаркого літа просто вогонь", – наголосила шеф-кухар.
На три порції корейської окрошки нам знадобляться такі інгредієнти:
- телятина (або інше мʼясо) - 300 г
- помідор - 1 шт.
- огірок - 1 шт.
- яйця - 2 шт
- редис (не принципово) - 3 шт.
- перець чилі
- зубчик часнику
- оцет - 1/3 ст.л.
- цукор - 2 ч.л.
- локшина - 100 г
Для куксі-мурі:
- бульйон (шеф-кухар узяла з-під телятини) або вода - 0,5 л
- соєвий соус - 3-5 ст.л.
- оцет - 0,5 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- сіль - дрібка
Для подачі додаємо побільше зелені: кінза, цибуля зелена, мʼята.
Спочатку відварюємо телятину.
Далі робимо куксі-мурі. До бульйону або води додаємо соєвий соус, оцет, цукор і сіль – має вийти кисло-солено-солодка юшка. Відправляємо її в холодильник охолоджуватися.
Овочі нарізаємо як подобається. Огірки шеф-кухар нарізала кільцями та замаринувала, додавши оцет, трішки часнику та перцю чилі.
"Для омлету я взбила яйця і посмажила на пательні яєчний млинець. Потім просто його скрутила і нарізала. Локшину готуємо як вказано на пачці. Можна брати рисову, фунчозу, гречану, удон", – пояснює шеф-кухар.
Збираємо всі інгредієнти в тарілці, заливаємо охолодженим куксі-мурі, посипаємо нарізаною зеленню – і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
