В этот раз шеф-повар Валентина Кущ на своей странице в Instagram показала, как приготовить невероятно вкусную корейскую окрошку – холодный суп кукси.
"Не знаю, в курсе ли этого блюда коренные корейцы, ведь считается, что его придумали эмигранты из того, что было под рукой на чужбине. Но блюдо все равно очень вкусное и для жаркого лета просто огонь", - подчеркнула шеф-повар.
На три порции корейской окрошки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- телятина (или другое мясо) – 300 г
- помидор – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- яйца - 2 шт
- редис (не принципиально) – 3 шт.
- перец чили
- зубчик чеснока
- уксус – 1/3 ст.л.
- сахар – 2 ч.л.
- лапша – 100 г
Для культи-кладки:
- бульон (шеф-повар взяла из-под телятины) или вода – 0,5 л
- соевый соус – 3-5 ст.л.
- уксус – 0,5 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль - щепотка
Для подачи добавляем побольше зелени: кинза, зеленый лук, мята.
Сначала отвариваем телятину.
Далее делаем кукси-мури. В бульон или воду добавляем соевый соус, уксус, сахар и соль – должна получиться кисло-солено-сладкая юшка. Отправляем ее в холодильник охлаждаться.
Овощи нарезаем как нравится. Огурцы шеф-повар нарезала кольцами и замариновала, добавив уксус, немного чеснока и перца чили.
"Для омлета я взбила яйца и пожарила на сковороде яичный блин. Затем просто его скрутила и нарезала. Лапшу готовим как указано на пачке. Можно брать рисовую, фунчозу, гречневую, удон", – объясняет шеф-повар.
Собираем все ингредиенты в тарелке, заливаем охлажденным кукси-мури, посыпаем нарезанной зеленью – и можно наслаждаться.
Последние новости Украины:
Победительница "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерта с клубникой.
Как быстро замариновать лук: шеф-повар дал рецепт универсальной закуски.
Лучше майонеза: финалистка "Мастер Шеф" поделилась рецептами вкусных заправок и соусов.
