Популярна кулінарна блогерка, авторка книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина показала, як приготувати максимально смачні та соковиті домашні котлети.
⠀
"У мене є пару секретів, наших, сімейних, завдяки яким, котлетки виходять просто шалені!", – наголосила кулінар.
Щоб приготувати соковиті котлети, беремо такі інгредієнти:
- мʼясо нежирне - 1-1,5 кг (кулінар узяла стегно і філе індички. Можна навпіл свинину та яловичину, або свинину та курячу або індичку грудку)
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 2-3 зуб.
- мʼякушка батона - 100 г (замочуємо його в молоці)
- яйце - 1 шт.
- сіль і перець - на смак
Мʼясо разом із цибулею, часником і розмоченим у молоці хлібом пропускаємо через мʼясорубку. Добре перемішуємо фарш, додаємо сіль і перець на смак.
Далі додаємо сире яйце, добре вимішуємо, відбиваємо фарш і відправляємо його в холодильник на 1-2 години. Після цього формуємо котлети, як на відео.
На розігріту пательню з невеликою кількістю олії (Тетяна Юшина використовує кокосову) викладаємо котлети, але не щільно, щоб вони смажилися, а не тушкувалися. Обсмажуємо котлети на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.
Важливо: перед тим, як будете смажити наступну партію котлет, пательню обовʼязково добре протираємо паперовим рушником.
Готові котлети кулінар перекладає в каструлю, додає трішки окропу та дотушковує котлети до готовності приблизно 10-15 хвилин.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
