Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати оригінальний і суперсмачний салат із баклажаном і куркою, а також корисний соус а-ля майонез для заправки.
Для салату нам знадобляться такі інгредієнти:
- баклажан - 2 шт.
- куряче філе стегна - 4 шт.
- зернятка гранату - 50 г
- горіхи смажені - 30 г
- сіль і перець, дрібка коріандру
- зубчик часнику
Для соусу, який замінить звичайний майонез, беремо:
- яйця - 3 шт.
- йогурт грецький - 100 г
- лимонний сік - 1 ч.л.
- гірчиця американська - 1 ст.л.
- сіль, перець
- зубчик часнику
"Якщо не хочете возитись з соусом (хоча готувати його дуже легко), можете замінити на майонез. Буде дуууже смачно", – додала шеф-кухар
Баклажани нарізаємо вздовж на тоненькі слайси та одразу солимо, щоб прибрати гіркоту. Далі обсмажуємо баклажани на розігрітій пательні, змащеній олією та викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Курку відварюємо. Щоб мʼясо було соковитим, кидаємо філе в окріп і варимо 15-20 хвилин залежно від розміру, лишаємо охолоджуватися в бульйоні, а потімрозбираємо на волокна.
Щоб приготувати соус, яйця відварюємо. Блендером перебиваємо до однорідності варені яйця з йогуртом, лимонним соком, гірчицею, часником, додаємо сіль і перець на смак.
Змішуємо куряче філе, зернятка гранату, підсмажені та подрібнені горіхи, тертий часник, сіль, перець, дрібку коріандру, а також соус – його кількість регулюємо, щоб салат тримав форму.
"Викладаємо смажені баклажани трішки один на одного, як на відео. В середину ставимо склянку. Зверху баклажанів викладаємо салат і починаємо загортати. Ставимо в холодильник мінімум на 1 годину", – додала шеф-кухар
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.
