Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ поділилася з українцями рецептом неймовірно смачного холодного борщу, який замінить окрошку.
"Ну це кайф. Обожнюю борщ в будь-яких станах і майже у всіх варіаціях. Це єдина страва в сімʼї, яку ми можемо їсти навіть на сніданок", – розповіла шеф-кухар.
На три порції холодного борщу нам знадобляться такі інгредієнти:
- буряк - 1 великий
- огірок - 1 середній
- редис - 3 шт.
- кефір
- сметана
- газована вода
- сіль і перець
- зубчик часнику
- зелень
- курка копчена або/та смажена
- яйця (варені) - 3 шт.
Буряк миємо, змащуємо олією, загортаємо в фольгу та запікаємо приблизно 1 годину - 1:20.
Запечений буряк чистимо, додаємо зубчик часнику і кефір і перебиваємо блендером. Добре солимо та перчимо, додаємо 50 г сметани та перемішуємо. Вже перед подачею додаємо до заливки 200 г холодної газованої води і трішки лимонного соку за бажанням.
"На 250 г запеченого буряку я додала 250 г кефіру, 50 г сметани та 200 води. Регулюйте по смаку заливку, адже це один із самих головних компонентів", – пояснила шеф-кухар.
Нарізаємо огірок, редис, мʼясо, за бажанням можна додавати запечену картоплю. При подачі обовʼязково додаємо улюблену зелень і відварене яйце.
"Мʼясо в цій страві не принципове. Але мені дуже смакує з копченою куркою і зі смаженою. Картопля не принципова теж. Але ці інгредієнти роблять страву ситніше", – додала шеф-кухар.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.
