Шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram показала рецепт нереально смачної, ніжної та простої в приготуванні сирної паски а-ля раффаело.
"Обожнюю все сирне, а ще дуже люблю поєднання білого шоколаду і кокосу. Ось саме в цьому рецепті є все. Ще додала трішки мангових цукатів, але це не принципово, можете замінити на щось інше, або взагалі прибрати", – розповіла шеф-кухар.
Для приготування сирної паски а-ля раффаело нам знадобляться такі інгредієнти (на форму 600 мл):
- сир кисломолочний 5% (обовʼязково сухий) - 300 г
- шоколад білий - 100 г
- вершки 33% - 50 г
- кокосова стружка - 40 г
- мигдаль смажений (подрібнений або пластівці)- 50 г
- масло вершкове мʼяке - 80 г
- згущене молоко - 100 г
- цукати манго - 100 г
Цукати шеф-кухар попередньо заливає окропом на 5 хвилин, а потім зливає воду та нарізає їх.
Сир для ідеальної констистенції перетираємо через сито.
Білий шоколад разом із вершками ставим на водяну баню та розтоплюємо.
Мʼяке вершкове масло збиваємо разом зі згущеним молоком до пишності.
Змішуємо перетертий сир, збите масло зі згущенкою, шоколадно-вершкову суміш, додаємо цукати, мигдаль, кокосову стружку та перемішуємо все до однорідності.
Сирну масу щільно викладаємо в форму, обгорнуту плівкою декілька разів. Зверху також накриваємо плівкою та відправляємо паску в морозилку до повного замерзання, бажано на ніч.
"Так можна зберігати паску до самого Великодня. Коли паска повністю замерзне, з замороженої!!! знімаємо форму, декоруємо і даємо відійти при кімнатній температурі", - пояснила шеф-кухар.
Останні новини України:
Рецепт чудової закуски на Великодній стіл: стане справжнім хітом.
Ольга Сумська розкрила секрет своєї супер смачної паски.
Така глазур для паски не тече і не сиплеться: Ектор Хіменес-Браво розкрив простий рецепт.
