Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ запропонувала українцям неймовірний рецепт сирної шоколадної паски з вишневою начинкою.
Для приготування паски нам знадобляться такі інгредієнти (на форму 600 мл):
- сир кисломолочний (жирність 5%, сухий, за необхідності віджимаємо) - 300 г
- шоколад чорний - 150 г
- вершки жирні - 100 г
- жовток яєчний - 1 шт.
- масло вершкове (мʼяке) - 100 г
- пудра цукрова - 100 г
- ваніль
Для вишневої начинки:
- вишня (заморожена) - 100 г
- цукор - 30 г
- крохмаль кукурудзяний - 10 г
Кисломолочний сир перетираємо через сито.
Змішуємо вершки з жовтком, ставимо на вогонь та варимо до загустіння, постійно помішуючи. В гарячу масу додаємо шоколад та перемішуємо до однорідності, щоб він повністю розтопився.
Щоб приготувати вишневу начинку, до вишні додаємо цукор і трошечки води та варимо протягом 3-5 хвилин. Додаємо крохмаль, розведений холодною водою, та загущуємо. Даємо начинці хоч трохи охолонути.
Вершкове масло з цукровою пудрою та ваніллю збиваємо до побіління та пишності.
Змішуємо спершу перетертий сир із вершково-шоколадною масою, а потім додаємо збите масло та знову перемішуємо.
Форму для паски шеф-кухар щільно обтягує харчовою плівкою. Викладаємо частину сирної маси та розрівнюємо її по стінкам, всерединку викладаємо вишневу начинку, а потім закриваємо її рештою сиру.
"Накриваємо плівкою і в заморозку на 4 години, а краще на ніч. Форму знімаємо ще з замороженої паски!!! Даємо відтанути, прикрашаємо і смакуємо", – додала Валентина Кущ.
Останні новини України:
Леся Нікітюк розкрила секрет борщу, від якого у захваті.
Без тіста і духовки - Ольга Сумська поділилася рецептом швидкої піци на сковороді.
