Має свій рецепт пухкої, ніжної і смачної паски і зірка «1+1» Марічка Падалко, пише Politeka.net.
Ним і вирішила поділитися телеведуча на своїй сторінці в Інстаграм.
Для приготування паски за рецептом Марічки Падалко знадобляться 700 грамів борошна, 150 мл молока, 6 яєць, 160 г масла, 1 стакан цукру, 40 г дріжжів (в брикеті, не сухі), 1 ч/л ваніліна, трішечки солі, родзинки, цукати, горішки за смаком.
Хід приготування паски наступний: спочатку нагріваємо молоко до кімнатної температуру, розводимо в ньому дріжжі і 1 ст/л цукру. Додаємо в цю суміш 200 г просіяного борошна. Ретельно перемішуємо, накриваємо рушником і на 30 хвилин ставимо в тепле місце.
«Тим часом відділяємо жовтки від білків. Білки ховаємо в холодильник. До жовтків додаємо весь цукор і ретельно перемішуємо, поки цукор повністю не розчинитися, а суміш не стане білою. Розтоплюємо масло (я роблю це в мікрохвильовці) і даємо йому охолонути», - розповіла зірка «1+1» про хід приготування паски.
Досконалий рецепт паски.
Тим часом суміш в теплому місці мусила збільшитися вдвічі в об'ємі - додаємо туди перетерті жовтки, масло, ванілін і сіль.
«Тісто різко "впаде", не лякайтесь. Пізніше воно підніметься ще раз», - запевнила Марічка Падалко.
Білки для паски слід збити у густу білу непрозору піну.
«Це важливо! Не просто вінчиком тяп-ляп, а краще міксером або комбайном», - підкреслила телеведуча.
Тепер до тіста слід додати решту борошна - його, до речі, необхідно просіяти. І нарешті додаємо білки.
«Перемішуємо все дуже обережно, без "вимішування". Просто якісно перемішати ніби оберігаючи його об'єм», - зазначила Марічка Падалко.
Тепер готове тісто для паски знов ставимо в тепле місце, аби вони вдвічі збільшилося в об'ємі. Перед тим, як далі працювати з тістом вже можна включити духовку на розігрів.
Додаємо в тісто родзинки.
«Щоб вони не "опустили" паски, розпарені родзинки перед тим, як додати до тіста, можна обваляти в борошні», - поділилася порадою Марічка Падалко.
Тепер залишаємо тісто з родзинками або цукатами ще трохи постояти в теплі, а поки готуємо формочки.
«Я використовую паперові формочки. Змащую їх рослиною олією. З мого досвіду це по-перше швидше і зручніше, ніж маслом, а головне - паски потім легко від них відходять», - поділилася своїм досвідом з приготування паски зірка «1+1».
Наступний крок - заповнюємо половину форми тістом і залишаємо на 15 хвилин в теплі, щоб знов підійшло. Тепер відправляємо паску в духовку на 35 хв при температурі 170 С, вище не треба.
Заготовку глазурі Марічка Падалко просто купила в магазині і перемішала з білками.
Останні новини України:
Леся Нікітюк розкрила секрет борщу, від якого у захваті.
Без тіста і духовки - Ольга Сумська поділилася рецептом швидкої піци на сковороді.
