Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ поділилася спрощеним рецептом мʼясного рулету, який виходить дуже смачним і красивим.
Для приготування курячого рулету нам знадобляться такі інгредієнти:
- філе стегна без кістки - 4 шт. великого розміру або 6 поменше
- желатин - 10 г
- спеції (сіль і перець, копчена паприка, сухий часник)
- болгарський перець - 50 г
- чорнослив (можна замінити на курагу або взагалі не додавати) - 30 г
Спершу відбиваємо мʼясо під плівкою. Застеляємо плівкою робочу поверхню, присипаємо її копченою паприкою та викладаємо відбиті шматки курки трішки внахлест.
Зверху посипаємо мʼясо сіллю, перцем, сушеним часником (або можна натерти свіжий) і желатином. В ряд викладаємо начинку - в цьому випадку болгарський перець і чорнослив, але з начинками можна експериментувати. Важливо не переборщити з начинкою, щоб рулет потім не розпався.
За допомогою плівки загортаємо тугий рулет, як на відео. Рулет шеф-кухар загортає в кілька шарів плівки, потім у фольгу та заливає його водою, щоб вона повністю покрила. Ставимо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку.
"Як тільки вода стане гаряча, засікаємо 1 годину 20 хвилин і запікаємо. Зливаємо воду, ставимо під груз і в холодильник, бажано на ніч, щоб стабілізувалось", – пояснила Валентина Кущ.
Останні новини України:
Салат з ананасами, від якого всі у захваті - рецепт.
Крабовий салат по-новомуу - зірка "Мастер Шеф" дала покращений рецепт.
Салат "Мімоза", як в ресторані: кулінар розкрила свої секрети приготування.
