Шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram запропонувала універсальний рецепт рублених курячих котлет, які виходять дуже смачними та ніжними.
Для приготування рублених котлет нам знадобляться такі інгредієнти:
- філе куряче - 2 шт.
- яйця - 2 шт.
- борошно - 3 ст.л.
- йогурт - 2 ст.л. (або сметана чи майонез, можна вершки)
- сіль і перець
- спеції (сухий часник і копчена паприка)
- овочі (шеф-кухар узяла цибулю, болгарський перець і броколі)
"Овочі можна додавати будь-які. Кабачок на тертці, картоплю, моркву, кукурудзу консервовану, перець болгарський, броколі, томати (але бажано без насіння та шкірки), гриби (але краще смажені) та зелень", – пояснила Валентина Кущ.
Крім того, можна додати тертий сир, але не багато, бо котлетки будуть горіти.
Куряче філе нарізаємо кубиком невеликого розміру. Щоб нарізати було зручніше, шеф-кухар трішки підморожує мʼясо перед нарізкою. Перець і броколі також нарізаємо невеликими шматочками, а цибулю натираємо на тертці.
Змішуємо куряче мʼясо з овочами, додаємо йогурт, яйця, борошно, сіль, перець, улюблені спеції та перемішуємо все до однорідності.
Смажимо котлети на розігрітій пательні з олією на середньому вогні з обох боків. Котлетки викладаємо на пательню просто ложкою, але без гірки – так вони краще просмажаться та не будуть ламатися.
Ще смачнішими рублені котлети вийдуть, якщо мʼясо попередньо замаринувати в йогурті (або сметані чи майонезі) та спеціях, але це не принципово.
Останні новини України:
Салат з ананасами, від якого всі у захваті - рецепт.
Крабовий салат по-новомуу - зірка "Мастер Шеф" дала покращений рецепт.
Салат "Мімоза", як в ресторані: кулінар розкрила свої секрети приготування.
